益生菌与健康杂志
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抽象的

从乳制品中分离的一些细菌的益生菌特性评估

Rahman MR、Kabir MS、Khan ZUM 和 Pramanik MK

目的：进行了一项研究，从发酵乳制品中分离细菌并评估其益生菌潜力。

方法：从 MRS 琼脂平板上形成的菌落中，选择 8 个细菌分离株并评估其抗微生物和胆固醇同化能力。

结果：在测试的分离株中，P3 对金黄色葡萄球菌ATCC 6538 显示出最大的抗菌活性，P8 对肠炎沙门氏菌ATCC 13076、单核细胞增生李斯特菌ATCC 7644 和大肠杆菌ATCC 35150 显示出最大的抗菌活性。分离株 P8 还显示出最高的胆固醇同化能力（41.91） %)，其次是分离株 P3 (35.95%)。根据形态、生化和生理特征，分离株P3和P8分别鉴定为乳酸乳球菌和嗜热链球菌。

结论：所研究的孟加拉国提供的发酵乳制品含有足够数量的乳酸菌，并且一些细菌分离株具有明显的益生菌特性。