营养与食品科学杂志
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男性和女性口服 MSM 剂量增加后的血液 MSM 浓度

理查德·J·布卢默、马修·布塔万、林玲、马德建和查尔斯·R·耶茨

背景：甲基磺酰甲烷（MSM）是一种用作膳食补充剂的有机硫化合物。我们以递增剂量口服 MSM 补充剂四个月后测定了血浆 MSM 浓度。

方法： 45 名男性和女性（25±5 岁）参与了这项研究。受试者被分配每天摄入 1、2 或 3 克 MSM，持续 16 周。在基线和第 4、8、12 和 16 周后收集血液，并使用 LC-MS/MS 方法分析血浆 MSM 浓度。

结果：记录了组 (p<0.0001)、时间 (p<0.0001) 和组 x 时间 (p=0.0005) 交互作用。与1克/天组相比，2克/天组和3克/天组的值较高，并且与2克/天组相比，3克/天组的值也较高(p<0.05)。与基线相比，第 4、8、12 和 16 周的值较高 (p<0.05)，但第 4-16 周之间没有差异 (p>0.05)。关于相互作用，在第 4、8、12 和 16 周时，3 克/天组的值高于 1 克/天组 (p<0.05)。尽管注意到了性别效应 (p=0.01)，但女性总体血浆 MSM 值 (1082 ± 1006 μM) 高于男性 (845 ± 805 μM)，但没有发现性别相互作用 (p>0.05)。

结论：男性和女性对 MSM 补充剂的反应与血浆 MSM 浓度相关。补充剂剂量越高，血浆 MSM 浓度越高。数值在补充的最初 4 周内达到峰值浓度，并且在随后的治疗几周内不会进一步增加。