农业科学与食品研究杂志
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尼日利亚埃努古一些常见叶类蔬菜的成分评价

Madu D. Ibegbu、Anthonius A. Eze、Joy E. Ikekpeazu、Chidi A. Ndubuisi、Ikechukwu E. Ezeagu

Telfairia occidentalis、苋菜和罗勒是研究人群中常见的蔬菜，但有关其营养成分的信息很少。因此，我们在这项研究中评估了它们的营养状况，提供有关其内容和理由的信息，以支持它们继续食用，反之亦然。随机收集蔬菜样品并使用标准方法进行分析。平均而言，A.hybridus 含有 2.47 的粗蛋白、7.63 的粗纤维、9.67 的灰分和 2.09 的脂肪（均以 ppm 计），而 Ocimum gratisimum 则含有 2.226 的粗蛋白、7.156 的粗纤维、8.70 的灰分和 1.92 的脂肪。脂肪（全部以 ppm 为单位）。同样，O. gratissimum 含有 2.861 粗蛋白、7.806 粗纤维、10.619 灰分、2.380 脂肪（均以 ppm 计）。这三者都被发现富含铁，以及铜和锌。它们还含有少量的必需氨基酸和非必需氨基酸。这项研究的结果展示了这些叶类蔬菜的营养成分；我们的研究结果支持它们的种植、消费和商业化的增加。