食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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抽象的

利用扩增子测序确定食物来源微生物组成的相关性

斯特凡·贝克

传统的成熟食品品种在世界各地不同网络的饮食养生中占有重要地位。非洲可能是陈年食品品种最丰富的大陆，在那里，陈化在对抗食品变质、食源性感染和解决关键的收获后价值增长方面发挥着重要作用。说实话，老龄化仍然是整个非洲大陆普遍采用的本地化互动方式。通常，非洲各地都会对各种原材料进行陈化。因此，产生了各种品质的成熟食物来源，其特点是陈年无酒精燕麦（主要来自高粱、小米和玉米）、根茎作物（主要来自木薯）、生物蛋白（基本上是乳制品）、植物蛋白（由蔬菜和油籽制成）和鸡尾酒（由谷物、树液、花蜜或有机产品等材料制成）。成熟的产品被认为具有医疗优势，例如预防胃肠道问题、避免高血压和冠心病或预防糖尿病和骨质疏松症。此外，传统的非洲老年食物来源含有活微生物，可以产生促进健康的混合物，如抗菌剂、基本补充剂或具有细胞增强作用的颗粒，并且可以作为益生菌菌株使用 成熟的产品被认为具有医疗优势，例如预防胃肠道问题、避免高血压和冠心病或预防糖尿病和骨质疏松症。此外，传统的非洲老年食物来源含有活微生物，可以产生促进健康的混合物，如抗菌剂、基本补充剂或具有细胞增强作用的颗粒，并且可以作为益生菌菌株使用 成熟的产品被认为具有医疗优势，例如预防胃肠道问题、避免高血压和冠心病或预防糖尿病和骨质疏松症。此外，传统的非洲老年食物来源含有活微生物，可以产生促进健康的混合物，如抗菌剂、基本补充剂或具有细胞增强作用的颗粒，并且可以作为益生菌菌株使用