乳制品研究进展
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乳制品摄入量与心血管健康：缅因州-锡拉丘兹研究

克莱顿 GE和埃利亚斯 MF

关于乳制品消费对风险的影响，报告的结果不一致
心血管疾病，特别是乳制品的脂肪含量。本研究的目的是探讨美国心脏协会 (AHA) 最近定义的乳制品消费与理想心血管健康之间的关系。数据分析来自美国缅因州-锡拉丘兹纵向研究 (MSLS) 的 972 名参与者。通过食物频率调查问卷获得自我报告的牛奶、奶酪、酸奶、乳制品甜点、冰淇淋和奶油的摄入量。测量了四种健康行为（吸烟、体重指数、体力活动、饮食）和三种健康因素（总胆固醇、血压、空腹血糖）。心血管健康总分（CHS）是通过对理想水平的健康指标总数进行求和来确定的。我们进行了分析，以检查个体乳制品和总乳制品的摄入量与 CHS 和每个个体健康指标的关系。酸奶、牛奶和乳制品总摄入量与
心血管健康以七种健康行为和因素为索引，控制人口变量和总食物摄入量。那些经常食用乳制品（尤其是酸奶）的人也较少食用“不推荐”食物，进行更多的体力活动，并且不吸烟。