农业科学与食品研究杂志
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卡杜納和扎里亞大型機械化乳牛場和小規模乳牛場新鮮原料乳樣本中葡萄球菌產生腸毒素的檢測

奧馬爾、Whong2、阿布杜拉希2、阿里尤

葡萄球菌被認為是引起乳腺炎的主要和最致命的病原體，它們也是公共衛生關注的重要病原體，因為它們產生腸毒素，導致葡萄球菌食物中毒。對卡杜納和扎里亞 12 個農場（機械化農場和小農場）總共 592 個四分之一牛奶樣本、30 個散裝牛奶樣本和 27 個擠奶工手部拭子樣本進行了檢查。加州乳房炎測試 (CMT) 陽性 (≥ +) 導致亞臨床乳房炎的盛行率為 24.5%。平均葡萄球菌數為 4.2 log ₁₀ cfu/ml。透過生化鑑定了一百零三(103) 株革蘭氏陽性和過氧化氫酶陽性的葡萄球菌分離株，其中51 株的身份使用Microgen Microbact 試劑盒(MMK) 進行了確認，從這個數字中，對25 株選定的分離株進行了腸毒素產生測試使用葡萄球菌腸毒素反向被動乳膠凝集 (SET-RPLA) 試劑盒。從測試的數量來看，60% 被發現產生一種或多種葡萄球菌腸毒素 (SE)。 8 個 (32%) 分離株產生葡萄球菌腸毒素 A (SEA)，3 個 (12%) 分離株產生葡萄球菌腸毒素 B (SEB)。沒有分離株產生葡萄球菌腸毒素 C (SEC) 和葡萄球菌腸毒素 D (SED)，但有 1 個 (4%) 產生 SE (ABC)。用於檢測腸毒素基因的聚合酶鍊式反應（PCR）分析顯示，在8個SEA生產商中僅存在5個SEA基因，在測試的3個SEB生產商中檢測到2個SEB基因。最後，建議人們避免食用生的、未經高溫消毒的牛奶，以防止SE食物中毒的風險。