营养与食品科学杂志
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水煮鱼（鲶鱼、尼罗鱼、鲤鱼和尼罗罗非鱼）摄入对幼年雄性和雌性Wistar白化大鼠生长的影响

Tiwo Tsapla Cristelle、Womeni Hilaire Macaire、Ndomou Houketchang Serge、Tchoumbougnang François、Momo Fani、Linder Michel 和 Nayak Binay

这项工作的重点是测定体内一些煮淡水鱼的营养价值。在巴蒂（喀麦隆西部地区）采集的四种淡水鱼按照我们家庭使用的方法煮沸，然后用于配制老鼠饲料。制备了五种同蛋白饲料并用于评估年轻雄性和雌性 Wistar 白化大鼠的生长参数。确定了这些日粮对生长性能以及采食量和消化率的影响。还从这些大鼠中获得了血清脂质谱和一些生化参数。结果表明，实验饲料的采食量与阳性对照大鼠相似。身体的生物测定显示，除了阴性对照饮食出现肾脏肥大之外，身体的进化正常。尼罗河杂草是最好的。在用鲶鱼和鲤鱼饲料喂养的大鼠中，血清总胆固醇率、 HDL-胆固醇、LDL-胆固醇和（LDL VLDL）-胆固醇显示出一些显着差异，而其他饮食仍然接近于阳性对照获得的值尤其是女性。这些结果可以得出结论，在巴蒂当地捕获的淡水鱼具有良好的营养品质。