园艺学杂志
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抽象的

长期施氮肥和有机肥对番茄果实抗氧化剂含量的影响

张恩平、段宇、谭福雷

研究了不同施氮水平与有机肥配施对番茄果实中类胡萝卜素、酚类和黄酮类物质含量的影响。氮肥与有机肥混施处理的β-胡萝卜素含量较高，AN2达到34.20 μg/g。红熟期BN1和BN2的番茄红素含量非常接近，分别为180.79 μg/g和182.50 μg/g。红熟期叶黄素含量比转熟期增加近3倍。红熟期叶黄素含量为2.85～8.87μg/g。在所有酚酸中，咖啡酸含量最高。AN2（双氮加有机肥）咖啡酸含量最高（73.74 μg/g），仅有机肥（AN0）与BN1（单氮）无显着差异。番茄果实中芦丁含量在三个氮水平（N0、N1、N2）下没有差异。AN0在所有处理中番茄果实中槲皮素含量最高，为66.39 μg/g。