营养与食品科学杂志
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心脏康复计划中营养教育对促进心脏健康饮食改变的功效

希瑟·布彻 A、凯莎 A 和理查德 AJ

目的：本研究的目的是确定注册营养师营养师 (RDN) 向心脏康复患者教授的营养教育课程是否可以改善饮食习惯，特别是膳食脂肪摄入量。
方法：这份回顾性图表回顾评估了参加大学医院凯斯医疗中心 (UHCMC) 心脏康复项目的参与者饮食结构的变化。参与者接受了营养教育课程，心脏计划还进行了饮食习惯调查、教育前和教育后。根据参加心脏康复的年份，参与者被分为 A、B、C 组。使用平均值±标准差（SD）总结数据。一种方法是使用方差分析和配对 t 检验来比较组内前后的基线特征、性别和调查分数。使用 JMP 11.1.1 软件分析数据。使用简单线性回归来评估调查分数的变化与参加的课程数量之间的关系。
结果：所有组中参与者的基线特征、合并症、入组诊断、调查得分和血脂面板均相似。A、B 和 C 组的调查后分数分别有所提高 (p ≤ 0.001、0.007、0.001)。调查分数的变化与所有组（p = 0.210）和分配到各个参与组的个人参加的课程数量无关。在 A、B 或 C 组之间或性别之间未检测到脂肪百分比的类别变化（p 值分别为 0.307、0.349、0.646）。
结论： RDN 教授的营养教育可以改善参加心脏康复项目的参与者的饮食习惯。