酶工程
开放获取

抽象的

从鱼类废物中酶法提取氨基酸，可用作贾多霉素生产的底物

Ramakrishnan V、Ghaly AE、Brooks MS 和 Budge SM

使用 Alcalase 和 Neutrase（单独和组合）从干鱼蛋白中酶法提取氨基酸，并评估反应时间（24 和 48 小时）对水解过程的影响。使用气相色谱法进行氨基酸分析。在蛋白质水解过程中，Alcalase 酶（丝氨酸内肽酶）和 Neutrase 酶（中性金属内切蛋白酶）作用于肽键，将氨基酸释放到系统中。使用酶组合（Alcalase + Neutrase）水解 48 小时，从样品中获得最高量的氨基酸。鉴定出十四种氨基酸。这些是：丙氨酸（7.59％），甘氨酸（5.82％），组氨酸（3.59％），异亮氨酸（5.30％），亮氨酸（9％），赖氨酸（7.34％），蛋氨酸（2.2％），苯丙氨酸（4.2％） , 丝氨酸（4.3%）、苏氨酸（5.40%）、酪氨酸（3.17%）、缬氨酸（7.2%）、谷氨酸（9.85%）和脯氨酸（0.98%）。两种氨基酸（精氨酸和天冬氨酸）无法定量，因为酶无法切割它们。所有适用于贾多霉素生产的氨基酸都可以通过鱼蛋白的酶水解获得。所有氨基酸均高于生产贾多霉素的最低浓度0.45%。鱼蛋白中不含适合生产贾多霉素的色氨酸。应研究从谷氨酸和脯氨酸生产贾多霉素的可行性。目前，贾多霉素仅使用培养基中的一种氨基酸来单独生产，因此从鱼蛋白中提取的氨基酸必须在用于生产单独的贾多霉素之前进行分离和纯化。