酒店与商务管理杂志
开放获取

抽象的

电子采购作为酒店业的新趋势：埃及酒店的描述性研究

南希·阿瓦达拉，谢里夫·贾迈勒·萨阿德

目的：本研究调查了埃及酒店对电子采购概念的接受程度，探讨酒店经营者如何看待酒店业电子采购的挑战和好处。本研究还重点关注确定与实施电子采购相关的挑战和机遇。
设计/方法论/方法：设计了一份采购经理自填问卷作为收集原始数据的研究工具。该调查问卷包括以下项目：说明采购经理对酒店应用电子采购的看法、使用电子采购的挑战和好处、实施电子采购涉及的成本、在线采购材料/产品的种类以及采购经理对酒店电子采购的预测。使用电子采购时的投资回报。在 15 家接受调查的酒店中分发了 15 份表格；其中 15 份表格可用于分析（100%），但 15 家酒店中有 10 家酒店进行了电子采购流程。
发现：研究结果表明，电子采购对供应链管理（SCM）有影响；员工采用电子采购系统所需时间过长；十家接受调查的酒店使用电子采购的时间为一年至四年以上；在酒店进行电子采购有很多好处和优势（即减少成本、时间和人员）；餐厅的家具、固定装置和设备以及食品是使用电子采购实施的材料/产品种类中比例最高的；使用电子采购时的投资回报是短期的，在一到两年内。
原创性/价值：埃及酒店经营者表示，实施电子采购的好处是提高商品和服务的质量，这将提高客户满意度，节省酒店的时间和成本。