药用与香料植物
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抽象的

辣木干叶和干辣木叶浸液的营养特性评价

Abdela Befa*、Abadi Gebre、Tesfu Bekele

由于辣木的营养和药用价值，目前埃塞俄比亚的需求量有所增加。然而，没有关于其干叶和输液营养特性的信息。本研究的目的是评估干叶和输液的营养特性。辣木干叶的特征包括矿物质、植物化学物质和抗氧化剂。结果显示干辣木叶中水分 6 g/100 g，灰分 11.2 g/100 g，粗蛋白 25.3 g/100 g，粗脂肪 6.9 g/100 g，粗纤维 9.3 g/100 g，碳水化合物 41.30 g/100 g，碳水化合物 1300.7 mg/ 100 克钙、128.9 毫克/100 克钠、330.9 毫克/100 克钾、1056.6 毫克/100 克镁、47.7 毫克/100 克铁、1.8 毫克/100 克锌、0.8 毫克/100 克铜、3.4 毫克/100 g Mn、2.6 mg GAE*/g 总酚含量、11.9 mg CE/g 总黄酮含量、3.3 mg CE/g 缩合单宁含量、0.48 (IC-50, g/mL) DPPH 清除、2.27 mg AAE/g 三价铁还原能力和 1.23 mg BHTE/g 总抗氧化剂。这项研究为干辣木叶的营养特性及其叶浸液的抗氧化和植物化学物质特性提供了证据。