色谱与分离技术杂志
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越橘果渣中花青素的提取与纯化

张华、董月胜、徐戈、李梦露、杜丽娅、安莉佳、修志龙

开发了一种水性两相系统，用于从越橘果实中提取果汁生产过程中果渣中存在的花青素。使用由30%（w/w）乙醇和19%硫酸铵组成的提取系统可以获得10.67的最大分配系数和96.09%的花青素回收率。与传统的酸化乙醇提取相比，新型水两相提取不仅能获得更高浓度的花青素，节省更多的乙醇、能源和时间，而且提取物中的杂质（例如蛋白质和糖）减少了58%和 66% 分别。将AB-8大孔树脂应用于花青素的纯化。通过结合水两相萃取和大孔树脂柱色谱，开发了一种新颖且简单的花青素分离技术。这项新技术可能适用于工业规模的其他生物活性天然产品。