食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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食品安全和质量：重要性、挑战和解决方案

赵晨

食品安全和质量在食品行业中至关重要，因为它们影响消费者的健康和福祉。食品安全是指为防止食品污染而采取的措施，而食品质量是指影响消费者对食品的满意度和可接受性的食品属性。尽管食品行业在确保食品安全和质量方面取得了重大进展，但仍存在许多挑战需要解决以保持高标准。在本文中，我们将讨论食品安全和质量的重要性、实现这些目标所面临的挑战以及这些挑战的解决方案。