植物生物化学与生理学杂志
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尼日利亚尼日尔州明纳市销售的新鲜和干蔬菜中存在真菌和黄曲霉毒素

Suleiman MS、Nuntah LC、Muhammad HL、Mailafiya SC、Makun HA、Saidu AN、Apeh DO 和 Iheanacho HE

在 200 个新鲜和干燥蔬菜样品中测定了菌群和黄曲霉毒素污染，这些蔬菜因其营养和药用原理而被广泛使用。五十 (50) 个新鲜南瓜 (Curcurbita spp)、新鲜菠菜 (Spinancia oleracea)、苦叶 (Vernonia amygdalina)（25 个干的和 25 个新鲜的）和 50 个番茄 (Solanum lycopersicum) 样品（25 个干的和 25 个新鲜的）从尼日利亚明纳市当地蔬菜摊贩收集进行调查。根据分离株的形态和微观特征进行鉴定。共鉴定出 4 个属（曲霉属、青霉属、镰刀菌属和毛霉属）165 个分离株。黄曲霉毒素 (AF) 采用高效液相色谱技术和紫外检测进行测定。干燥苦叶样品较多(P<0. 05) 比新鲜苦叶和南瓜叶样品更容易受到黄曲霉毒素污染。所有黄曲霉毒素污染的百分之五十二 (52%) 是由 AFG1 造成的，在干燥苦叶样品中，AFB1 (40%) 和 AFB2 (44%) 之间没有观察到显着差异 (P>0.05)。在番茄（新鲜和干燥）和菠菜样品中检测到浓度较低（0.00-9.12 μg/kg）的黄曲霉毒素。该报告呼吁人们了解适当的农业、储存和卫生做法以及与黄曲霉毒素污染食品相关的危害。在番茄（新鲜和干燥）和菠菜样品中检测到浓度较低（0.00-9.12 μg/kg）的黄曲霉毒素。该报告呼吁人们了解适当的农业、储存和卫生做法以及与黄曲霉毒素污染食品相关的危害。在番茄（新鲜和干燥）和菠菜样品中检测到浓度较低（0.00-9.12 μg/kg）的黄曲霉毒素。该报告呼吁人们了解适当的农业、储存和卫生做法以及与黄曲霉毒素污染食品相关的危害。