益生菌与健康杂志
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存在双歧杆菌的商业婴儿配方奶粉中坂崎克罗诺杆菌的生长和存活

Markus C. Labuschagne*、CI Raselabe

目的：我们假设两歧双歧杆菌LMG 11041 和长双歧杆菌LMG 13197由于其益生菌特性，可能会抑制重构婴儿配方奶粉 (RIMF) 中坂崎克罗诺杆菌的存活和生长。该研究的主要目的是确定两歧双歧杆菌LMG 11041 是否抑制RIMF 中肠道病原体坂崎克罗诺杆菌的生长和存活。

目标：具体目标是筛查商业婴儿配方奶粉中是否存在坂崎克罗诺杆菌；确定 RIMF 中坂崎克罗诺杆菌和双歧杆菌在不同温度下特定时期内水平的变化；确定益生菌和病原体的存在如何影响 RIMF 的 pH 值。

方法：新生儿细菌性败血症是婴儿死亡的主要原因之一。坂崎克罗诺杆菌 (Cronobacter sakazakii)是导致新生儿败血症的众多微生物之一。它尤其危险，因为它被发现在复原婴儿配方奶粉 (RIMF) 中增殖。问题是由于重构和给药之间的时间过长，使得病原体繁殖到感染水平。本研究确定婴儿配方奶粉中添加双歧杆菌是否会限制牛奶复原后坂崎棒杆菌的生长和存活。从 RIMF、B. bifidum LMG 11041 和B. longum中分离出的坂崎棒状杆菌两种菌株混合物的比例为 1:1将13197接种到RIMF中并在不同温度下培养，然后测定细菌的活数。

结果：在所有测试温度下，在存在和不存在两歧双歧杆菌的情况下，坂崎棒杆菌的生长和存活没有差异。然而，双歧杆菌的数量确实增加了。接种B. bifidum和C. sakazakii的 RIMF 的 pH 值显着下降。当 RIMF 单独接种C. sakazakii时，没有观察到这种效应。当在存在或不存在双歧杆菌物种的情况下以 10% 平均差异阈值孵育时，坂崎棒状杆菌的数量之间不存在统计上相关的相互作用。

结论： RIMF 中B. bifidum LMG 11041 或B. longum LMG 13197的存在对C. sakazakii的存活没有统计学相关的抑制作用。