营养与食品科学杂志
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国际标准期刊号: 2155-9600
国际标准期刊号: 2155-9600
桑吉夫·库马尔·夏尔马*、达文德·帕尔·辛格·奥贝罗伊
随着二十一世纪的到来，由中东呼吸综合征冠状病毒-2 (SARS-CoV-2) 及其相关疾病 COVID-19 引起的流行病目前正在流行。这种疾病于 2019 年 12 月首次出现在中国（武汉），目前尚无治愈方法。此前的研究表明，科学家预测研发新冠病毒疫苗至少需要一年的时间。在发放疫苗之前，必须采取一系列预防措施以保证安全性和可负担性，特别是在发展中国家。在这种情况下，采取具体的安全预防措施和增强免疫系统是预防疾病的唯一方法。研究发现，锌是参与许多生理和酶活性的重要微量成分，对于触发和有效控制宿主针对病毒感染的防御机制至关重要。除了作为膳食补充剂外，锌还天然存在于某些食物中，并在其他食物中得到强化。根据最新的 RDA，男性和女性每天应分别摄入 12 毫克和 10 毫克锌。锌是2细胞中仅次于铁的最普遍的微量矿物质。它是所有六类酶的组成部分，这些酶总共构成了大约 2000 种酶，并且分布在整个身体的系统和组织中。许多生理活动，包括生长、DNA 合成和 RNA 转录，都依赖于锌。锌缺乏可能会导致免疫系统受损和许多代谢问题。在这篇综述中，研究了在 COVID-19 的流行中，锌在增强和调节宿主防御与病毒繁殖方面的重要性。