营养与食品科学杂志
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凤尾菇日粮对实验大鼠性能和生化参数的影响

莫莱欣·奥洛伦费米·拉斐尔和奥耶塔约·福莱克·露西

对 Pleurotus sajor-caju 蘑菇的菌盖和菌柄进行了近似成分分析，并用于实验大鼠 28 天的喂养试验。菌盖(26.33%)和菌柄(22.59%)蛋白质组成较高，菌盖(3.67%)、菌柄(2.6%)粗脂肪含量较低。饲喂蘑菇菌盖（25.6±0.3）和菌柄（21.7±0.4）的大鼠血浆尿素低于对照组（31.0±0.3）饲料喂养的大鼠。饲喂蘑菇菌盖（4.2±0.3）和菌柄（3.1±0.1）的大鼠血浆肌酐均低于对照（6.9±0.3）。饲喂蘑菇的大鼠的表现表明，每日采食量（g）喂食蘑菇茎的大鼠低于喂食对照饮食的大鼠（9.8±0.0）。此外，发现饲喂蘑菇帽的大鼠的每日饲料摄入量（10.2±0.0）高于对照饮食（9.8±0.0）。饲喂帽、茎和酪蛋白对照饲料的大鼠的饲料增益率没有显着差异。这些结果意味着蘑菇饮食是重要的营养来源，可以支持生长而不引起毒理学作用。