营养与食品科学杂志
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研究加那利雉种子二萜的抗氧化特性

罗莎·玛莎·佩雷斯·古铁雷斯和戴安娜·马德里加雷斯·阿瓦兹

目的：自由基反应在疾病病理学中的作用已得到充分证实，表明这些反应对于正常代谢是必需的，但可能对健康有害，并且在氧化序列的不同水平上起作用，抗氧化剂可以预防多种与衰老相关的风险。疾病包括癌症、心血管疾病、糖尿病、神经退行性疾病等。主要方法：对加那利松种子的己烷提取物进行生物活性引导的分级分离，得到了三种新的二萜：Canarien AC，它们的结构是根据其 MS 以及 1D 和 2D NMR 数据的解释建立的。在本研究中，研究了 Canarien AC 的抗氧化活性，并通过以下分析进行了评估：•OH、•O2 −、DPPH•、HOCl•、NO、ONOO•、H2O2、ORAC、SOD、ABTS+ 清除分析、Fe2+ 螯合分析、脂质过氧化、抑制脂氧合酶（LOX）以及测定肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽还原酶（GSH）和谷胱甘肽过氧化物酶（CSH-Px）的酶促抗氧化活性。
主要发现：与标准抗氧化剂（如 BHT、α-生育酚、姜黄素、BHA 和槲皮素）相比，这三种二萜表现出有效的氢供体、自由基清除、金属螯合能力和抑制脂质过氧化的能力。此外，还显示出对脂肪氧合酶的抑制作用以及肝脏中 SOD、CAT、GSH 和 CSH-Px 酶活性的适度增加。
意义：可以得出结论，加那利松种子中的己烷提取物和二萜可作为抗氧化剂和 ROS 清除剂，可以防止氧化应激和肝损伤。