食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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从奶粉中分离耐抗生素芦荟微球菌

梅拉·桑卡兰库蒂和尤希·达马尼

人类通过食物链出现的抗生素耐药性已成为人们高度关注的领域。抗生素抗性基因从食源性细菌或益生菌转移到人类肠道微生物可能会导致严重的食品安全问题。这些看似无害的细菌或益生菌如果携带赋予抗生素耐药性的移动基因，则可能对人类健康构成威胁。益生菌在婴儿配方奶粉和奶制品中应用的最新趋势以及目前已知的这些产品受到某些机会性肠杆菌科细菌的污染是评估其安全性的依据。在这项研究中，使用分离技术分析了 25 个奶粉样品和 25 个婴儿配方奶粉样品中是否存在肠杆菌科抗生素耐药细菌。在筛选的 50 个样品中，在一个奶粉样品中检测到了分离株。分析其生化特性、革兰氏特性、抗生素敏感性和运动性。发现它是一种革兰氏阳性、非运动性、过氧化氢酶阳性和氧化酶阴性微生物。该分离株对利福平和万古霉素耐药，但对链霉素、环丙沙星、头孢曲松和庆大霉素敏感。通过 16S rDNA 测序进行的分子表征将分离物鉴定为 但对链霉素、环丙沙星、头孢曲松和庆大霉素敏感。通过 16S rDNA 测序进行的分子表征将分离物鉴定为 但对链霉素、环丙沙星、头孢曲松和庆大霉素敏感。通过 16S rDNA 测序进行的分子表征将分离物鉴定为芦荟微球菌。奶粉中独特的芦荟微球菌引起了此类样品的食品安全问题。据我们所知，这项研究是第一个报告芦荟微球菌对抗生素产生耐药性的研究。尽管它可能是一种非致病微生物，但其对抗生素的耐药性却不容忽视。芦荟微球菌作为将抗生素抗性基因转移到人类肠道微生物群的潜在载体的可能性代表了一个潜在的食品安全问题。