色谱与分离技术杂志
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印度海得拉巴的牛奶掺假事件

Hemanth Singuluri 和 Sukumaran MK

这项研究是考虑到最近出现的对天然牛奶中掺入各种非法物质以提高其适销性的担忧而进行的。这项研究详细解释了供应给各咖啡馆、小型酒店以及其他公共和教育机构的牛奶的卫生状况。从印度海得拉巴的不同地点总共采集了 50 个样品，并进行了掺假测定和掺假程度测试。对 50 个牛奶样品进行了定性分析；使用印度孟买 Himedia 实验室制造的标准牛奶掺假试剂盒。以下是该研究的重要观察结果： - 牛奶样本中分别含有 22% 和 80% 的蔗糖和脱脂奶粉。牛奶样品中分别含有 60%、26% 和 82% 的尿素、中和剂和盐。福尔马林，所获得的牛奶样品中分别有 32%、44% 和 32% 含有洗涤剂和过氧化氢。所有百分比值均表明这些掺假物的存在（微量、中等和大量的组合）。此次定性分析证明，所采购的牛奶不符合法定标准，并且掺入了有害健康的有毒化学物质。