营养与食品科学杂志
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补充绿茶的中等脂肪饮食可降低肥胖女性的 oxLDL 水平和脂肪量

伊丽莎白·戈迪略-巴斯蒂达斯、伊琳娜·亚涅斯-桑切斯、阿图罗·潘杜罗和埃里卡·马丁内斯-洛佩兹

背景：肥胖是一种慢性退行性疾病，被认为是心血管危险因素，其特征是全身炎症和高水平的氧化低密度脂蛋白（oxLDL）。临床研究表明，喝绿茶可以改善这些并发症。本研究的目的是分析补充绿茶的中等脂肪饮食对肥胖女性 oxLDL、脂肪量和肿瘤坏死因子 α (TNFα) 的影响。方法：将无其他慢性退行性疾病的肥胖女性分为对照组（n=32）和干预组（n=32），指导其摄入中等脂肪饮食，干预组指导补充饮食配绿茶。进行人体测量和生化测量，并通过 ELISA 测定 oxLDL 和 TNFα 水平。所有参数均在基线和第一时实现，干预后第 2 个月和第 3 个月。通过实时 RT-PCR 测定 TNFα mRNA 表达。结果：第 2 个月，干预组的 oxLDL 较对照组显着降低（p<0.05）。在随访期结束时，干预组相对于脂肪量的体重减轻百分比较高（84.2±15.1%）（p < 0.05），并且该组的血清TNFα增量低于对照组。干预组表现出其他代谢改善，例如甘油三酯降低（-39.0 ± 18.6mg/dL）；而高密度脂蛋白与对照组相比增加（4.2±0.9mg/dL）（p<0.05）。结论：我们的结果表明，食用补充绿茶的中等脂肪饮食可以降低 oxLDL、脂肪量，并调节 TNFα 表达。