食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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纳米技术：食品包装的新方法

马亨德拉·帕尔*

纳米技术是一种新兴的新型食品包装技术，可以提高食品的保质期，最大限度地减少变质，确保食品安全，修复包装破损，减少食品短缺问题，最终改善人民的健康。嵌入纳米颗粒的食品包装可以提醒消费者产品的安全性。它可以释放防腐剂以延长包装食品的保质期。目前，食品包装和监测是食品工业相关纳米技术研究的主要焦点。人们希望纳米技术在食品工业中具有巨大的潜力，因为在不久的将来，纳米技术可能用于制造约25%的食品包装。目前尚不清楚食品包装中使用的纳米颗粒是否会迁移或渗入食品中。纳米颗粒对消费者健康的潜在影响已得到充分研究。重点是在纳米粒子用于食品（包括包装）之前评估其成分的安全性。