营养与食品科学杂志
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南卡纳塔克邦西海岸带选定家庭的健康成年男女夫妇的营养摄入量和人体测量特征比较研究

Archana Prabhat 和 Khyrunnisa Begum

健康是代谢效率的相对表现，是个体尤其是成年时期的一种有价值的存在状态。食物摄入量与人的健康和福祉直接相关。背景：营养不良和肥胖并存是一个值得关注的问题。目的：建议开发关于成人平均营养摄入量、性别差异、人体测量特征以及体重指数和腰臀比之间关系的数据库。方法：使用标准程序获得人口统计数据、营养摄入量（日记技术）、能量消耗（世界卫生组织方法）和人体测量值（身高、体重、MUAC、腰围和臀围）。70对年龄在45-54岁之间且没有退行性疾病的夫妇组成了研究对象，这些夫妇来自卡尔卡拉和穆德比德里塔鲁克斯的不同社会经济阶层（SEC）。结果：所有参与者都受过教育，就职业而言，41％的男性从事商业工作，58％的女性从事家庭主妇，其他人从事多种工作。51% 的夫妇不是素食主义者。男性和女性伴侣的平均营养（能量）摄入量分别为：1916.0 ± 368.470 和 1745.0 ± 560.764 kcals；50.3±8.170和51.27±24.569克蛋白质，32.4±5.997和56.91±20.946克脂肪；与RDA相比，除脂肪和钙外的所有营养素的摄入量明显较低。男性和女性的 BMI 均正常，但腰臀比较高，表明向心性肥胖（1.08 ± 0.14 和 1.08 ± 0.13）；男性和女性的 MUAC 分别为 29.05 ± 6.29 和 24.74 ± 9.28 厘米。结论：