临床和细胞免疫学杂志
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抗感染性单克隆和多克隆抗体与各种食物抗原的反应

阿里斯托·沃伊达尼

背景：在过去的10年里，我们的临床免疫学实验室观察到，一些具有高滴度抗疱疹病毒抗体的患者也表现出抗伯氏疏螺旋体抗原的抗体升高。此外，当对具有高 IgG 抗体水平的伯氏疏螺旋体和 Epstein-Barr 病毒患者的血清进行食物特异性抗体检测时，发现伯氏疏螺旋体和 EB 病毒血清呈阳性的患者对食物抗原的免疫反应程度要高得多抗原高于血清阴性者。我们购买了针对伯氏疏螺旋体、疱疹家族病毒和其他传染原的单克隆和亲和纯化的多克隆抗体，

方法：采用 ELISA 方法，我们将针对 Epstein-Barr 病毒、巨细胞病毒、麻疹、风疹、1 型单纯疱疹、水痘带状疱疹、肺炎衣原体、链激酶、小肠结肠炎耶尔森氏菌和伯氏疏螺旋体的单克隆和亲和纯化的多克隆抗体应用于 180 种不同的食品抗原，以解释实验室测试中发现的一些令人困惑的测试结果。

结果：虽然其中一些抗体不与任何测试的食物抗原发生反应，但伯氏疏螺旋体抗体与 39 种食物发生反应，EBV-VCA 抗体与 20 种食物发生反应，EBNA-1 抗体与 10 种食物发生反应，EBV-EA 抗体与 20 种食物发生反应，轮状病毒抗体与 11 种，麻疹抗体与 180 种食物抗原中的 4 种。我们证明这些抗体抗原反应是特异性的，因为只有特异性抗原而不是非特异性抗原抑制这些免疫反应。

结论：结果表明，人血清中检测到的一些抗传染原抗体的存在可能导致用于诊断食品不良反应的食品抗原血清学检测出现假阳性。这些结果可以解释许多人的血清中检测到针对他们从未真正吃过的各种食物抗原的抗体。