营养与食品科学杂志
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薰衣草（Lavandula Angustifolia）饮料的抗氧化和抗菌活性研究

Paraskevi Mitlianga、Charikleia Papadaki、Stavroula Giangou、Ioannis Tsakiris

自古以来，药用、芳香植物和草药就被认为具有重要的营养和治疗价值。薰衣草（Lavandula angustifolia）是希腊半岛本土最著名和最丰富的芳香植物之一。薰衣草是希腊西马其顿地区种植的一种新的替代作物。许多科学文献数据都表明薰衣草精油对人类健康有益。然而，关于薰衣草饮料中的酚类化合物、抗氧化能力和抗菌活性的研究数据并不多。我们工作的目的是研究三种不同品种薰衣草（Druzba、Sevtopolis、Lavandin）的饮料（浸剂 - 煎剂）的总酚含量和抗氧化能力，以确定哪种饮料具有最高浓度的总酚化合物和最高的抗氧化能力，从而对人类消费表现出最大的益处。还研究了提取物对选定微生物的抗菌活性。
应用 Folin-Ciocalteu 测定法通过光谱法测定提取物中的总酚含量。为了测定饮料的抗氧化能力，使用了DPPH、ABTS和FRAP方法。此外，将饮料制备时间与抗氧化活性和总酚含量进行比较，从而确定最佳制备时间，以达到最大的有益于人类饮用的抗氧化效果。我们的数据表明，薰衣草品种饮料比所有其他研究品种表现出更高的抗氧化活性。狭叶薰衣草品种的总酚含量似乎也较高。
我们对薰衣草饮料（浸泡和分解）的结果显示出对测试的微生物具有显着的抗菌活性，并且与薰衣草精油抗菌活性的文献数据一致。需要做进一步的工作来分离和表征薰衣草饮料中存在的具有生物学意义的化合物。