营养与食品科学杂志
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用多不饱和脂肪和单不饱和脂肪替代膳食碳水化合物可减少多囊卵巢综合症女性的高胰岛素血症

Perelman D、Coghlan N、Lamendola C、Carter S、Abbasi F 和 McLaughlin T

目的：高胰岛素血症是多囊卵巢综合征（PCOS）的一个普遍特征，导致该综合征的代谢和生殖表现。减肥可以减少高胰岛素血症，但体重反弹是常态，从而妨碍长期获益。在体重不减轻的情况下，用单/多不饱和脂肪替代膳食碳水化合物 (CHO) 会降低非 PCOS 受试者的环境胰岛素浓度。目前的研究评估了这种饮食干预是否可以改善多囊卵巢综合征女性的高胰岛素血症。
设计/环境/患者：患有 PCOS（BMI 39 ± 7 kg/m2）和胰岛素抵抗的肥胖女性完成了一项交叉研究（斯坦福大学临床研究中心），比较由研究营养师准备的两种等热量饮食，其中含有 60% CHO/25% 脂肪与 40% CHO/ 45% 脂肪（15% 蛋白质和 ≤ 7% 饱和脂肪）。每种饮食三周后，测量全天血糖、胰岛素和空腹脂质/脂蛋白。
结果：全天血糖没有因饮食而异。低 CHO/高脂肪饮食的全天胰岛素浓度显着降低 (30%)。还观察到血脂谱的有益变化。
结论：用单/多不饱和脂肪替代膳食 CHO 可显着降低全天胰岛素浓度，且不会对患有 PCOS 的肥胖、胰岛素抵抗女性的血脂状况产生不利影响。这种简单而安全的饮食干预可能构成多囊卵巢综合征的重要治疗方法。