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使用 HPLC (ESI)-MS/MSn 评估南非两个省份奶牛的霉菌毒素暴露水平。

马卡帕·马卡福拉

霉菌毒素可在田间、收获期间或储存、加工或饲喂期间在农作物上形成。存在许多不同的霉菌毒素，它们以多种方式影响奶牛，最重要的可能是免疫抑制。霉菌毒素的症状可能是非特异性且范围广泛的，可能包括：产量减少、饲料消耗减少、间歇性腹泻（有时伴有血性或深色粪便）、采食量减少、节俭、被毛粗糙、繁殖性能下降（包括发情周期不规则）和胚胎死亡率。虽然霉菌毒素可引起急性毒性，但它们更有可能导致疾病增加和产奶量减少等慢性问题。牛奶被黄曲霉毒素污染会造成巨大的经济损失。农作物和饲料的管理对于减少霉菌毒素污染非常重要。目前正在评估从一些奶牛场收集的奶牛饲料、原奶和尿液样本中霉菌毒素及其一些主要代谢物的水平和性质，并将进行详细讨论。该研究项目旨在生成数据，就霉菌毒素污染对动物和人类健康的威胁向南非政府提出建议。