营养与食品科学杂志
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巴西通过食盐加碘控制人口碘缺乏的营养政策：从缺乏到过量

为 SPM、Capanema FD、Albuquerque SR、Cordeiro ML、Laguardia S、Rocha DS 和 Lamounier JA 评级

20世纪50年代，巴西采用食盐加碘来战胜慢性碘缺乏病。联邦政府定期对学校地方性甲状腺肿的发生情况进行全国调查，采用尿碘排泄量和甲状腺体积作为结果指标。食盐中碘浓度的测定也被用作这些结果分析的决定因素。本文献综述旨在介绍自20世纪50年代实行食盐加碘政策以来，巴西政府针对碘缺乏所采取的行动、取得的成果以及目前巴西人口中碘过量的情况。巴西政府系统地采取的这些措施得到了法律的支持，法令和部委决议已被证明是减少地方性甲状腺肿的有效工具。如今，巴西人口中甲状腺肿的患病率处于世界卫生组织设定的参数之间，这意味着受影响人口的比例不到 5%。然而，卫生部进行的最新调查强调了碘摄入过量，使人们面临与过量相关的其他健康风险。