营养与食品科学杂志
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小麦和米糠细胞壁含量对肉鸡日粮中矿物质结合的生物相对生物利用度值的影响

亚格霍法尔A

进行了一项实验，研究膳食纤维（DF）（包括麦麸和米糠中的 NSP 和木质素含量）对肉鸡日粮中矿物质补充的相对生物利用度的影响。总共 120 只肉鸡（Ross 308）在代谢笼中按 5 种处理饮食进行 4 次重复（每个重复 6 只鸡）。实验日粮包括1种对照日粮和4种日粮，分别为含25%麦麸的基础日粮和添加多种酶的米糠日粮。数据显示，添加酶对提高生物表观回肠消化率值有作用，日粮中矿物质含量麦麸和米糠的磷消化率相对较高。因此，那些细胞壁分别对骨品质性状和胫骨种子指数产生影响(P<0.05)。本研究表明，基于对对照饮食的回归响应斜率，将作为细胞壁的非淀粉多糖和木质素来源的麦麸和米糠的矿物质浓度的相对生物利用度值（生物利用度）设置为100%，他们对每日膳食矿物质的摄入量进行了估计。基于每日膳食矿物质摄入量，当对照饮食的反应设为 100% 时，米糠的相对生物利用度值也为 30.78、71.43、0.64、91.67、96.15 和 138.46；麦麸的值分别为 50.00、28.57、1.82、42.50、46.15 和 30.77。实验结果表明，米糠中含有 Zn、Fe、Mn、P，以及 Ca、Mn、