植物生物化学与生理学杂志
开放获取

抽象的

植物/昆虫相互作用中氧脂质途径的氢过氧化物裂解酶分支和绿叶挥发物

Marco Taurino、Stefania De Domenico、Stefania Bonsegna 和 Angelo Santino

脂氧合酶(LOX) 催化的多不饱和脂肪酸 (PUFA)过氧化
是植物、动物和至少一些微生物常见防御机制的关键起点。在人体中，花生四烯酸的过氧化
最终导致重要防御效应物的生物合成，例如白三烯和脂氧素。
在植物中，脂氧合酶最常见的底物是亚油酸 (C18:2) 和亚麻酸 (C18:3)
。与产生大量氢过氧化物衍生物的自氧化反应不同，
LOXs催化的氧化反应具有位置和立体特异性。事实上，只有 9- 或 13-氢过氧化物（
S 立体异构体的普遍存在）是由这些底物产生的。PUFA氢过氧化物本身是信号分子，或者可以用作由LOX途径
的其他酶进行的许多酶促反应的底物。最后，通过位于不同亚细胞区室中的多种酶的作用，在特定的应激信号下产生一系列
挥发性和非挥发性化合物，统称为植物氧脂。由于世界各地多个科学家小组的出色工作，近年来我们对氧脂质途径对植物防御机制的贡献的了解急剧增加。




在本论文中，我们将重点关注植物氧脂质途径的氢过氧化物裂解酶分支
，该分支负责挥发性醛、醇和其他相关化合物的合成，这些化合物是
水果香气和绿叶挥发物的重要成分。