海洋学与海洋研究杂志
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海藻泡叶藻作为鸡肉营养的潜在功能成分

Eleftherios Bonos、Anastasios Kargopoulos、Ioannis Nikolakakis、Panagiota Florou-Paneri 和 Efterpi Christaki

海洋环境是许多有价值的食品和饲料成分（例如海藻或大型藻类）的来源。近年来，消费者的需求增加了对功能性食品生产的研究，特别是在动物饲料中添加生物活性成分。一种候选成分是泡叶藻、褐海藻，含有多糖、蛋白质、多不饱和脂肪酸、色素和抗氧化剂。本研究的目的是探讨日粮中添加 A. nodosum 对肉鸡生产性能参数、肉脂肪酸组成和冷藏期间肉抗氧化性的影响。将 160 只 1 日龄肉鸡随机分配到 4 个处理组，每组重复 4 次，每组 10 只。将鸡饲养在带有垫料的地板围栏中，并提供适当的商业饮食，其中添加了 0 克/千克（对照）、5 克/千克（Asc-5）、10 克/千克（Asc-10）或 20 克/千克(Asc-20) 干燥的 A. nodosum。平均体重无差异（P > 0.05），直到实验结束（42 岁）为止，四个处理组之间鸡只的饲料消耗量和饲料转化率。此外，饲料消耗量和饲料转化率在四组之间没有差异（P>0.05）。胸肉或大腿肉中的总饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸没有显着差异（P > 0.05），尽管一些单独的多不饱和脂肪酸被修改。在 4°C 下储存 5 天的空气包装无皮乳房和大腿样品中，脂质氧化被确定为硫代巴比妥酸反应物质 (TBARS)，四组之间没有差异 (P > 0.05)。日粮中 A. nodosum 可以在鸡日粮中使用高达 2%，且不会对生产性能、肉脂肪酸谱和脂质氧化产生任何不利影响。