食品学：微生物学、安全与卫生杂志
开放获取

抽象的

超声处理对金黄色葡萄球菌细胞的影响

Akila A、Nadir A、Nouara OK、Amine B、Kamelia K、Khodir M

本研究的目的是获得有关频率为 20 kHz 的超声波照射同时停止脉动（关闭 10 秒，开启 5 秒）对生理水样中金黄色葡萄球菌ATCC 25923 灭活能力的影响的有价值的信息。

通过改变细菌悬浮液的体积（15mL、30mL和45mL）以不同振幅的恒定频率对具有10 8 、10 10 和10 12 菌落形成单位/mL的不同群体^的细菌^样品进行^超声波照射水平 60%、80% 和 100%，各种处理时间和温度 20、30 和 50°C ± 2°C。显示存活率对数与超声处理时间的关系图的线性部分用于确定超声灭活的速率常数。尽管超声波治疗导致死亡率高达 80% 和 100%，但与预测相反，金黄色葡萄球菌数量却增加了 60%。

这项研究的结果表明，鉴于超声波广泛用于灭菌，超声波照射是消除主要病原体（例如金黄色葡萄球菌）的合适方法，在温度达到 50°C 时，振幅高达 80%。医院使用的工具和设备。