抗病毒与抗逆转录病毒杂志
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素食及其对病毒性疾病的影响，阿杰梅尔，拉贾斯坦邦，印度

拉什米·夏尔马*、阿肖克·夏尔马、Amogh Bhardwaj、Devesh Bhardwaj、Garima Choumal、Ashok Gupta

素食包括水果、叶酸、低胆固醇、总脂肪、蔬菜、饱和脂肪酸、铁、谷物、脂肪、植物化学物质、纤维、豆类、抗氧化剂、维生素 A、B、C、D 和 E、钠、锌、多不饱和脂肪酸脂肪酸。当肉和鱼代替蔬菜时，它就变成了非蔬菜饮食。蔬菜饮食在各个方面都是有益的，它可以减少肥胖，减少糖尿病，减少癌症，心血管疾病，降低血液水平，改善肾功能，减轻关节炎和脑部疾病（阿尔茨海默病）引起的疼痛。它还可以降低胆固醇、消化系统疾病（便秘和憩室病）。但由于维生素 B 12 和 PUFA 较低，素食者血浆同型半胱氨酸、血小板适宜性、平均血小板体积升高的风险较高。素食含有丰富的营养，它提供纤维、维生素、