营养与食品科学杂志
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抽象的

水作为营养的新载体

Himabindu Polaki 和 Nagendra Sastry Yarla

健康专业人士越来越多地宣传添加微量营养素的饮料对人类健康的有益影响。目前市场上的营养强化饮料通常是调味水、强化果汁、高热量甜味饮料的形式；但随着消费者热量意识的提高，也出现了对无糖、无香精的营养强化矿泉水的需求，以获得原水的味道。并且，出于健康考虑，从含糖饮料的肥胖问题和发展中国家的经济原因角度考虑，需要寻找营养强化的替代原料。考虑到上述事实，水可能是潜在的底物和最便宜的来源，强化营养素将为肥胖和营养缺乏消费者提供标志性的健康替代品。本次审查旨在强调对营养强化矿泉水的需求。