乳制品研究进展
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袖珍型中红外发射器可延长乳制品的保质期、改善感官品质和健康益处

T乌马坎坦

乳制品是极易腐烂的营养食品，必须延长其保质期。目前使用的方法有很多，例如使用热处理、防腐剂、酸化剂和乳化剂、紫外线照射以及这些方法的组合 [1]。这些方法会影响乳制品的天然香气和感官特性，还具有累积毒性作用，尤其是对婴儿、儿童和老人 [2-5]。除非开发出一种负担得起的技术，否则未来严格的食品安全法将对商业乳制品行业的生存造成不利影响。