营养与食品科学杂志
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抽象的

替代健康食品作物

曼朱·夏尔马 (Manju Sharma) 和保罗·库拉纳 (Paul Khurana) SM

在营养、可用性、对恶劣气候条件的耐受性以及用作食品、饲料和生物燃料的可能性方面具有不同特征的植物通常被称为替代植物。本文将仅关注那些具有恢复自身价值的植物，作为新兴人口的替代粮食作物。全球各地的土著社区都熟悉各种各样的动植物群，它们以食物和药物的形式提供食物。“未来植物”网站列出了 7000 多种具有不同价值的未充分利用物种的清单（PFAF 网站）。大多数这些植物在贫瘠或边际土壤和干燥的天气条件下都能茁壮成长。小米、荞麦、燕麦和藜类植物正成为必不可少的营养选择。小米、荞麦、燕麦的多用途，