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蟹壳提取物对人类致病菌的抗菌活性及新药用途

Varadharajan D 和 Soundarapandian P

渔业在印度经济增长格局的变化中发挥着关键作用。加工和冷冻蟹产品的出口是印度海鲜出口的支柱。螃蟹的工业加工每年产生1,354吨废物，其中大部分存在于海产品加工废物中。全球贝类生产和加工产生的废物是一个日益严重的严重问题，并对环境构成威胁。通过回收和减少废物，将蟹壳废物转化为有用的产品，如甲壳素等，并为有酬就业和经济效益做出贡献，这一点至关重要。活性生物分子如甲壳素及其衍生物在食品应用领域正在经历显着且快速的发展。由于最近爆发了与食品相关的污染，人们越来越担心抗菌生物膜包装材料对环境的负面影响。甲壳素对多种致病微生物和腐败微生物具有高抗菌活性。本研究旨在回收蟹壳废物，利用其研究对医学上重要病原体的抗菌活性。