营养与食品科学杂志
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Sulphi 和 Cheend 的生化和微生物检查：来自印度中部的两种酒精饮料

普拉尚特·舒克拉和普拉迪普·维什瓦卡玛

Sulphi 和 Cheend 已被印度恰蒂斯加尔邦巴斯塔地区的部落居民用作酒精饮料。对这两种饮料的生化和微生物性质进行了研究，发现Sulphi的蛋白质含量较高，糖含量较低，而Cheend的蛋白质含量较低，糖含量较高。这种差异还体现在这两种饮料中存在的不同细菌数量上，因为 Sulphi 的细菌数量比 Cheend 少。