乳制品研究进展
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Domiati 奶酪中荧光假单胞菌的生物防治

霍达·马鲁斯、赫巴·侯赛因和阿卜杜勒·拉赫曼·M·埃尔·巴古里

关于一些益生菌细菌嗜酸乳杆菌 P109、植物乳杆菌 P164、杜兰斯 P174 和长双歧杆菌 CHRS 的抗菌活性，使用琼脂良好扩散作为对荧光假单胞菌、蜡样芽孢杆菌、粪肠球菌和金黄色葡萄球菌的选定分离株的体外测定，表明长双歧杆菌 CHRS 似乎对这些分离株具有抗菌活性。注射长双歧杆菌 CHRS，有或没有 Ps。在体内实验过程中，我们对 Domiati 奶酪中的荧光进行了检测，结果显示，该益生菌菌株的 Ps 数量减少了。荧光，而化学成分显示可溶性氮的产生减少，这与蛋白质的分解有关，并导致挥发性脂肪酸减少，这是指由于长双歧杆菌对 Ps 的抗菌活性而导致的脂肪分解。荧光。