营养与食品科学杂志
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缓冲疗法 → 缓冲饮食

克里斯蒂安·飞行员、阿米特·马希帕尔和罗伯特·J·吉利斯

与正常组织相比，恶性肿瘤表现出葡萄糖代谢增加。代谢增加产生酸性肿瘤环境，促进局部侵袭、转移和抑制免疫监视。口服缓冲液，例如200 mM ad lib NaHCO3，可以中和肿瘤酸度并预防转移并改善免疫治疗。由于在临床前癌症方面取得了这些有希望的结果，因此在癌症患者中启动了用于缓解疼痛或治疗胰腺癌的 I/II 期临床试验 (GemTABS)。在这两项试验中，NaHCO3 在 IND 下以粉末形式提供。然而，由于不良反应（包括但不限于腹泻、呕吐、肢体水肿和味觉），依从性仍然较差。由于临床缓冲疗法面临这些挑战，我们通过确定食品和补充剂的缓冲能力来研究饮食控制是否可以达到相同的效果。根据这些数据，我们生成了一个点系统，其中 1 点相当于 1 g NaHCO3。通过终点滴定，我们开发了一个分析公式，将点与食品或补充剂蛋白质含量联系起来（每 100 克蛋白质 11 个点）。与 NaHCO3 相比，其他缓冲液更适口，并且在饮食干预方面显示出巨大的前景。因此，我们建议混合食物 + 补充剂饮食可以达到与单独使用 NaHCO3 类似的缓冲负荷。我们开发了一个分析公式，将分数与食物或补充剂蛋白质含量联系起来（每 100 克蛋白质 11 分）。与 NaHCO3 相比，其他缓冲液更适口，并且在饮食干预方面显示出巨大的前景。因此，我们建议混合食物 + 补充剂饮食可以达到与单独使用 NaHCO3 类似的缓冲负荷。我们开发了一个分析公式，将分数与食物或补充剂蛋白质含量联系起来（每 100 克蛋白质 11 分）。与 NaHCO3 相比，其他缓冲液更适口，并且在饮食干预方面显示出巨大的前景。因此，我们建议混合食物 + 补充剂饮食可以达到与单独使用 NaHCO3 类似的缓冲负荷。