营养与食品科学杂志
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类胡萝卜素和心血管预防：最新进展

格拉齐亚诺·R、玛丽亚·AG 和尼科兰托尼奥·D

氧化应激是心血管疾病发生的关键因素。在这方面，植物化学物质，例如生物活性膳食元素，特别是类胡萝卜素，显示出抗氧化作用，并显着减少氧化应激标记物。最近的科学证据支持类胡萝卜素在预防心血管疾病等多种慢性疾病方面的有益作用。临床试验显示，补充类胡萝卜素后炎症性疾病的风险降低，这主要是由于它们的抗氧化和抗炎活性。本评论旨在描述如何利用传统类胡萝卜素和新型稀有类胡萝卜素来预防心血管疾病。