营养与食品科学杂志
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抽象的

食品中的化学品

拉莫哈纳·雷迪·阿帕纳加里

食物是确保我们正常生存和参加日常活动的重要商品。几个世纪以来，食物的准备和消费一直是人类活动的一部分，以满足其他日常生活发展过程。在现代食品生产方法中，通过采用先进的食品生产技术，我们已经在有意无意地涉及并导致其他动物和生物消失或死亡，从而开启了暴露于环境污染和其他危险化学物质混合在我们食品中的主要途径。情况。喷洒在农作物上的杀虫剂、用于家禽的抗生素以及给牛施用的激素，使消费者不自觉地接触到污染物，这些污染物已成为我们身体的一部分，其中一些接触可能会增加健康风险，甚至因不明疾病而死亡。在某些方面，