乳制品研究进展
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连续改变明暗相会降低奶牛的产奶量、脂肪、蛋白质和乳糖

T Casey、J Crodian、SS Donkin1 和 K Plaut

光周期影响奶牛的摄食行为、健康、生长和产奶量。在人类中，与自然明暗周期不同步的行为，例如轮班工作或时差反应，与代谢紊乱以及生殖能力受损密切相关。本研究的目的是确定泌乳中期奶牛长期处于 8 小时光照 (L)-8 小时黑暗 (D) 周期对采食量、产奶量、牛奶成分和乳腺基因表达的影响。六头第一泌乳荷斯坦牛~90天在牛奶中维持16小时L：8小时D周期，并在上午5点和下午4点挤奶7天（对照，第1期）。在第 1 阶段之后的第 7 天，即第 2 阶段期间，奶牛接受 8 小时 L: 8 小时 D 的连续循环，但保持相同的挤奶和饲喂时间表。暴露于慢性 8 小时 LD 循环显着降低产奶量 (P<0.05)，但不影响每日采食量。乳脂肪、蛋白质和乳糖百分比没有差异，但乳尿素氮（MUN）显着增加。在每个周期的最后一天，通过从乳脂肪球的细胞质成分中分离出的总RNA的Q-PCR来测量乳腺基因表达。核心时钟基因 BMAL1 的表达
经过 7 天的 8 小时 LD 慢性循环后，β-酪蛋白、α-乳白蛋白、脂肪酸合酶和乙酰辅酶 A 羧化酶均下降 (P < 0.05)。这项研究的结果首次表明，将泌乳奶牛暴露在长期的光变化下会降低产奶量，并可能改变新陈代谢。此外，实验设计可以提供一个范例来研究改变照明时间表对牛奶生产的影响，并提供一个潜在的模型来研究扰乱昼夜节律系统对生产效率的影响。