营养与食品科学杂志
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维生素 D 建议的争议及其在非骨骼健康问题中的可能作用

乔伊·L·波斯特 (Joy L Post) 和贾斯敏卡·Z·伊利奇·恩斯特 (Jasminka Z Ilich Ernst)

本文讨论当前最具争议的营养话题之一。回顾了最近的维生素 D 建议以及血清 25-羟基维生素 D (25OHD) 浓度及其对健康状况的影响。还讨论了维生素 D 的各种功能，从细胞水平开始，通过自身免疫性疾病、癌症、心血管疾病和神经肌肉过程，再到其在肥胖和代谢综合征以及妊娠结局中的作用。审查了同行评审科学期刊上发表的最新文献。虽然维生素 D 在骨代谢中的作用以及支持骨骼健康的量是明确的，但其在各种其他健康状况中的益处和/或作用以及达到和维持最佳水平的最佳方法仍然存在争议。对于维生素 D 的推荐摄入量以及维生素 D 的理想血清水平，人们的看法各不相同。尽管有大量关于其对自身免疫过程、多种癌症、心血管疾病、肥胖、代谢综合征和妊娠并发症的影响的报道，但证据还不足以得出明确的结论或建立因果关系。只有维生素 D 在神经肌肉功能和预防体弱老年人跌倒方面的作用似乎得到了更证实。仅通过食物和阳光照射似乎不太可能达到目前或什至更高的消耗水平（例如 1500-2000 IU/天），因此应适当补充，特别是对于高危人群，包括母乳喂养的婴儿、儿童、孕妇/哺乳期妇女女性、老年人、肥胖者和脂肪吸收不良的人。