营养与食品科学杂志
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预防心血管疾病的乳制品长期摄入指南：东地中海地区 (EMR) 的一项基于人群的队列研究

Raheleh Karimi、Marjan Mansourian*、Shaghayegh Haghjooye Javanmard、Razieh Hassannejad、Hamidreza Roohafza、Noushin Mohammadifard、Masoumeh Sadeghi、Nizal Sarrafzadegan

尽管人们普遍认为推荐全脂乳制品，但合理摄入乳脂也可能降低心血管疾病的风险。为了研究这种关系，记录了 1387 名个体的乳制品，并使用 Cox 回归模型评估了心血管事件（CVD、IHD 和中风）的风险。结果显示，每周摄入超过 5 份乳制品可将 CVD 风险降低 75%，而每周摄入 3-5 份乳制品可降低中风风险 (35%)。关于高脂乳制品，每周摄入 3-5 份，中风风险降低 67%，摄入 <3 份高脂乳制品可降低 80% 的 CVD 风险。三五份低脂乳制品仅降低了 CVD 风险 (64%)，与零摄入量相比，<3 份摄入量的情况类似。因此，