营养与食品科学杂志
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抽象的

叙利亚橄榄油中辅酶 CoQ10 的测定

阿弗拉·阿尔诺卡里*

一项研究表明，叙利亚橄榄油因其含有 omega-9 和酚类抗氧化剂而具有很高的健康功效，这种油还含有另一种有益的抗氧化剂，即辅酶 Q10 (CoQ10)，已在橄榄油和其他食用植物油中进行了测定，但尚未得到证实。在叙利亚橄榄油中进行评估。通过皂化和固相萃取（SPE）实现提取，并通过带有二极管阵列检测器的高效液相色谱（HPLC）进行测定。测定卡拉格油中 Q10 的水平，以检测橄榄果实在提取油过程中煮沸对 Q10 浓度的影响。叙利亚橄榄油样品中含有大量辅酶 Q10，含量为 50.8 至 62.1 微克/克油。