营养与食品科学杂志
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抽象的

使用 LC-MS3 在 81 种植物中发现的 8 种维生素 E 同系物的分布

Inoue T、Honma S、Otsuka Y、Nakane T、Takano A、Gamo Y、Hashidume F、Yuasa H、Nakanishi Y 和 Hirahara Y

据我们所知，这是第一项使用液相色谱/多级质谱法来证明八种维生素 E 同系物在植物中分布的研究。人们发现了许多生育酚同系物，其抗氧化活性高于生育三烯酚同系物，其中α-生育酚在这些同系物中具有最高的抗氧化活性，广泛分布于所有植物中。此外，α-生育酚在原产于热带地区的漆树科植物的叶子中含量很高。此外，25.9％的植物仅含有α-生育酚，而其余74.1％的植物含有α-生育酚与其他同系物的组合。α-生育酚和γ-生育酚（植物中α-生育酚的前体）的组合的检测频率最高。叶中发现的维生素 E 同系物数量最多，其次是茎、花、枝和芽。此外，生育三烯酚同系物仅存在于叶子中。这表明同系物在植物中的分布反映了同系物抗氧化活性的强度。它还表明α-生育酚与γ-生育酚结合的分布受到植物中α-生育酚合成途径的影响。