营养与食品科学杂志
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食用金黄色葡萄球菌对青少年生化指标的影响

胡安·曼努埃尔·穆尼奥斯·卡诺、奥多马罗·迪亚斯、卡洛斯·乔西亚斯·阿拉米拉、达尼亚·卡瓦列罗和何塞·普尔

背景：虽然非传染性疾病具有多因素起源，但饮食模式的改变似乎更重要。保持传统饮食模式的人群患这些疾病的几率较低。
方法：塔巴斯科自治大学的 35 名学生，其中 22 名女性（62%，年龄 18.58 岁）和 13 名男性（37%，年龄 18.76 岁）在实验期间每天服用 100 克金黄色奥利奥铬，每周服用五天。八周。在提供鱼之前和之后记录人体测量、葡萄糖、甘油三酯、胆固醇、糖化血红蛋白、胰岛素和 HOMA-IR 指数的数据。结果：在实验组中，第一次和第二次胰岛素测量 (p=0.004) 和 HOMA-IR (p=0.0001) 之间观察到显着差异。尽管第二个值中胰岛素量的增加很明显，但根据参考值，它不大于截止点加 1 个 SD。女性的空腹血糖值存在显着差异，第二个值较小 (p=0.003)，然而，男性的情况却没有发生这种情况。与初始评估中没有出现异常的组相比（p=0.078），至少出现一种异常的组记录到空腹后血糖值下降（p=0.015）。无异常组的胰岛素略有增加 (p=0.074)，HOMA-IR 也有所增加 (p=0.019)，平均值处于参考区间内。两组之间的初始血糖 (p=0.006) 和 HbA1c (p=0.008) 值存在显着差异。结论：添加100克金黄色葡萄球菌伴随着胰岛素值的升高和空腹后血糖值的降低，而糖化血红蛋白或血脂没有变化。015）被记录为至少出现一种异常的组，与初始评估中没有出现异常的组相比（p=0.078）。无异常组的胰岛素略有增加 (p=0.074)，HOMA-IR 也有所增加 (p=0.019)，平均值处于参考区间内。两组之间的初始血糖 (p=0.006) 和 HbA1c (p=0.008) 值存在显着差异。结论：添加100克金黄色葡萄球菌伴随着胰岛素值的升高和空腹后血糖值的降低，而糖化血红蛋白或血脂没有变化。015）被记录为至少出现一种异常的组，与初始评估中没有出现异常的组相比（p=0.078）。无异常组的胰岛素略有增加 (p=0.074)，HOMA-IR 也有所增加 (p=0.019)，平均值处于参考区间内。两组之间的初始血糖 (p=0.006) 和 HbA1c (p=0.008) 值存在显着差异。结论：添加100克金黄色葡萄球菌伴随着胰岛素值的升高和空腹后血糖值的降低，而糖化血红蛋白或血脂没有变化。无异常组的胰岛素略有增加 (p=0.074)，HOMA-IR 也有所增加 (p=0.019)，平均值处于参考区间内。两组之间的初始血糖 (p=0.006) 和 HbA1c (p=0.008) 值存在显着差异。结论：添加100克金黄色葡萄球菌伴随着胰岛素值的升高和空腹后血糖值的降低，而糖化血红蛋白或血脂没有变化。无异常组的胰岛素略有增加 (p=0.074)，HOMA-IR 也有所增加 (p=0.019)，平均值处于参考区间内。两组之间的初始血糖 (p=0.006) 和 HbA1c (p=0.008) 值存在显着差异。结论：添加100克金黄色葡萄球菌伴随着胰岛素值的升高和空腹后血糖值的降低，而糖化血红蛋白或血脂没有变化。