营养与食品科学杂志
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食用鸡蛋对超重和肥胖高胆固醇血症女性的影响

Chulaporn Roongpisuthipong、Theerawut Klangjareonchai、Wanjarus Roongpisuthipong、Supanee Putadechakum 和 Piyamitr Sritara

背景：本研究的目的是确定食用鸡蛋对接受降脂药物治疗的超重和肥胖高胆固醇血症女性的血脂参数的影响。方法：40 名超重和肥胖高胆固醇血症女性，平均年龄 58 岁，平均体重指数 27 kg/m2，曾接受降脂药物治疗。每位患者被要求在 12 周的正常饮食中每天额外摄入 3 个鸡蛋。测量脂质参数和身体成分。结果：连续 12 周每天额外食用 3 个鸡蛋，使 HDL-胆固醇增加 4.75 mg/dl (P <0.01)，并使 LDL-胆固醇与 HDL-胆固醇之比降低 0.35 (P <0.05)。其他脂质参数没有发现统计学上显着的变化。体重、体重指数、身体成分和血压变化不大。结论：对于接受降脂药物治疗的超重和肥胖高胆固醇血症女性，每天在常规饮食中添加 3 个鸡蛋会增加 HDL 胆固醇水平，并降低 LDL 胆固醇与 HDL 胆固醇的比率。